Det är bra att äta mindre kött, framför allt importerat. Bättre då att äta kött varje vecka som är lokalproducerat och av bra kvaliet.

Vi ska ha en allsidig kost som bygger på lokala råvaror så långt som möjligt. Att välja matinriktning är individuellt och ska inte avgöras av politiker. Vi behöver anpassa s.k. specialkost men även detta måste bli rimligt och göras vad som situationer medger.

Rättviks kommun har egenproducerat kött i syfte att öka kvaliteten, minska transporterna, skapa en långsiktigt hållbar matproduktion och återfå det öppna landskapet.

Idag serveras det vegetariska alternativ i våra skolkök. Vi kan hoppas att det ger en möjlighet till att sänka köttkonsumtionen naturligt då fler elever redan väljer att äta vegetarisk kost. Det finns risk för att barnen väljer att inte äta alls och det skulle ge försämrad hälsa och resultat i skolan. Vi ser positivt på att köttkonsumtionen minskar. Men det ska inte styras i skolköket.

Inte bara av hälsoskäl utan även av klimatskäl är vegetarisk eller vegansk kost ett mycket klokt val. Där vet vi att våra ungdomar visar en större öppenhet för detta nya, och då ta med sig goda vanor hem.